Divoké koření

známá směs koření, kterou používám například na „Kuře ala Bažant“, nebo do „Rajčatové omáčky“ hodí se ke zvěřině, králíkovi hovězímu i skopovému.



Tuto směs tvoří černý pepř celý, bobkový list a nové koření. Poměr by měl být 4:2:1, ale já to dávám od oka, tak jak to vidíš na obrázku ;-). Někdo přidává jalovec, tymián nebo zázvor, ale já dávám přednost klasice a to vcelku, nicméně je možné celou směs rozdrtit v hmoždíři.